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標題: 餛飩湯 [打印本頁]

作者: bnww577 時間: 2016-4-15 09:14 PM 標題: 餛飩湯

家人有去市場買了好幾盒餛飩附芹菜包
晚上自己就煮了一盒來吃但煮出來沒味道
我步驟是放水煮滾後放餛飩煮到差不多放芹菜包
味精跟鹽約不到半匙煮出來沒味道好像在喝白開水@@
不知是不是味精鹽加太少了

作者: g8jmail 時間: 2016-4-15 11:16 PM

不是沒味道
而是很空洞不紮實的感覺
丟個雞湯塊下去改善

作者: joyleaf 時間: 2016-4-16 12:25 AM

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作者: nt85428888 時間: 2016-4-17 01:49 PM

我覺得應該要加高湯，或者拿白蘿蔔下去燉煮，這樣湯會更加鮮美可口

作者: jkkjiji 時間: 2016-4-18 12:12 AM

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作者: dinolin26 時間: 2016-4-18 10:24 AM

湯放一顆雞精塊，另外可以加油蔥酥及少許白菜，應該就會很好吃了

作者: jesi52 時間: 2016-4-18 09:08 PM

就像3樓說的, 應該是店家的調味問題, 換別家試試.
我也在市場買過, 一家太鹹, 一家則太淡.
現在再尋找第三家中.
不然煮餛飩湯真的不需要多餘的調味料.
我的經驗是,大餛飩沒有這個問題, 每一家煮起來都好吃.
八方雲集也有賣生餛飩, 說是珍珠餛飩, 比市場賣的大一點.
調味還可以, 就是油了點.

作者: mapsd 時間: 2016-4-23 10:46 PM

沒放高湯哪來的味道
還加味精.真是強.

我建議你去弄罐油蔥醬
就是紅蔥頭切一切.放豬油炸.然後放冷.裝罐放冰箱
湯沒味道就拿來加
這是基本湯頭

路邊攤的貢丸湯和陽春麵都是先這樣用
再加大骨湯
反正就是古早味的湯頭

作者: viewsonic1376 時間: 2016-7-16 01:28 PM

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作者: chhsieh3 時間: 2016-7-17 08:55 AM

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作者: Kenhichen1234 時間: 2016-7-17 10:32 PM

家一些雞粉試試看
或許會比較有味道喔

作者: fatfish-1 時間: 2016-7-19 09:47 PM

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作者: cchihfu 時間: 2016-7-20 10:25 AM

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